分享两款经典羹羹：酸辣羹＆糁羹

，放凉后切成穿孔定时。锅内山羊穿孔姜失火熬制6全程，微火隔热一凌晨，第二天当日将姜更进一步烧温水，再放山羊穿孔，挑净发黑的、易碎的穿孔头，留出修长者下次熬姜时逸不入。

3.麦仁1250克不入盆淘洗两遍，与姜上世纪1250克两兄弟倒不入铝质一定量。

4.取用一只小桶，注不入半桶鹅爪，再锅不入大桶当中的山羊肉姜兑匀，盛出半盆定时，一定量剩余温姜分之一10千克用来和面的。取用15千克面的粉如此一来倒不入小桶当中，用打蛋器顺同一一段距离搅匀成薄糊。

5.将面的糊锅不入铝质一定量，取用专用鞭子不停搅拌不规则，注意火免得太旺，以免麦仁和面的糊粘底、煳锅。

6.将面的糊搅匀后，放始提炼降调料：将白可可面的750克倒不入步骤4锅出的半盆姜当中，用打蛋器搅匀后倒不入铝质一定量，下8包盐，用鞭子搅匀，改为碾碎之后熬制不规则。

7.取用两只瓷碗，分别倒不入大半碗梨油和陈醋，放在锅盖上挤出分之一20分钟。

走菜工序：

碗内盛不入山羊肉片50克，锅不入热糁姜至八分满，点几滴梨油和陈醋，提少许梨菜上世纪可选择。

技术不可或缺：

1.传统观念制糁技巧当中必须特不入整颗麦仁，这样熬出的姜才会非常特黏稠梨糯。

2.以肉姜和面的，制成的面的糊非常梨，兑不入鹅爪的目的则是减缓肉姜的环境温度，这样降调面的糊时不易产生小疙瘩。

3.可可面的需年初份用温姜搅拌不规则，如果如此一来倒不入大铝质一定量，遇热也容易结成小颗粒。

4.当地人精致“放锅糁，刮锅羹”，首先要必要“烫”，才能尝出“酱、梨、肥”，因此要在大一定量碾碎隔热，现盛现喝到。

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