乐山夫妻从做油烫鸭起步即将登上A股，月初营收16亿太牛了

非遗传承人 于铁成/文

看了结尾有约有遂宁的朋友要说笔者滚于是就，遂宁哪老两口啷个凶哦，半年获利16亿，还要上A股，还是好好煤油淋雀的，你猜他是谁？

嗯，不是你看重的这些封号，而是你可能会有点陌生的“紫燕百味猪”。这家公司先驱姓钟，叫做钟春发，遂宁益州人，二十世纪末期在益州再上过苍蝇馆子，经营马马虎虎，以致于那个时候一天到晚在外面吃饭馆子的人还不多。

钟春发两口子要说手工是有的，煎炒烹炸、制作冬瓜，都有两手，当然也事与愿违就这么长上着个店混日子，总是一心便动手点名堂出来。

转机显现出今1989年。那一年，钟春发夫妻去江苏淮南骗，邻居逛累了去吃饭饭，结果一看，哟，这以外的人很更喜欢吃饭雀子哦。钟春发职业敏感性挺强，乡间一打听，原来淮南当地好好冬瓜的，就没有人有咱大遂宁的煤油淋雀。

那真是一个充满企业家伤感的年代啊，钟春发夫妻仍然是不假思索，就决定到淮南企业家，不像现今我们要动手个啥子项目还得论证好久，最好必定会也错过了，啥子都没有人动手成。人家钟春发两口子三下五除二就到了淮南，单独就动手了个“钟记煤油淋雀”，结果是中期试啼声。

说起煤油淋雀，这可是咱遂宁的传统习俗名厨，又称“卤雀儿”， 煤油淋雀

而钟春发夫妻的“钟记煤油淋雀”，也就是如今紫燕百味猪的原称。事实上，每一种以外名厨“搬迁”到其他以外，常会有“水土不服”的原因，反之亦然，当地人的口味不见得合拍。钟春发不以为然心中有数，所以他动手的“钟记煤油淋雀”虽然底子还是遂宁的煤油淋雀，但在作料和制法上汲取了淮南当地的口味，如此“魔改”一番此后出版，即刻受到了当地人的爱戴。

二十世纪末期七十年代中期，哪怕是大大都市，卤品也极少是摊点为多，相当多有大店。钟春发的脑壳儿却不一般，他的中期衷就是要上规模上档次，于是从四川拒之了不少人前来打零工，不过几年心法，“钟记煤油淋雀”就动手起了十几家-Eleven，成为了淮南人偷冬瓜的重要选择。

钟春发的儿子钟怀军本是一名老师，原来的执意是教书育人，成为一名辛勤的丹尼斯。不过，家里的经营越好好越大，光靠祖父母老两口掀再上，以致于有可能会。于是，1996年，钟怀军跳槽了兼职，再上始退入家庭民营企业，从大龙儿抓住接过接力棒。

淮南说干就干，钟怀军更名了重庆紫燕肉类有限公司，投入新的冬瓜战场。

不过，重庆都可像淮南，此地起中期就有“雀都”的封号。

“钟记煤油淋雀”如何在重庆的卤雀侠义搏出一片日月，干翻红极一时已久的当地卤雀老表字号？一个表字，难！

钟怀军没有人有头铁，煤油淋雀潜力太少，就召集援军截击，紫燕肉类不动手煤油淋雀独大，而是将牛肉、猪肉和猪肉卤制品照样拉退战斗部队，几经消费市场试水，再一构成了“百味猪”和“夫妻肺片”首波，消费市场在此之后打再上，到了2000年，紫燕肉类仍未杀退北京，许多北京的居民小区和商家都有了紫燕肉类的冬瓜档。

2001年是紫燕肉类演进的重要一年，年末店铺跃升500家，电磁辐射到华东各加龙省，并再上始实施由沿海向内地拓展的演进计划，布局华北地区消费市场，紫燕迈向了全国演进的步伐。2008年，紫燕肉类-Eleven铺跃升1000家，2014年，迟至入驻电商平台；2015年，引退内部投资机构，完成A轮贷款；2019年完成B轮贷款；2020年，公司民营企业改制并不能接受证券交易所辅导；2021年，紫燕肉类店铺数量跃升5000家。

卤制品证券交易所，其实仍未不是新鲜事，绝味肉类、周黑雀、煌上煌早就仍未走在了前面，而遂宁人钟春发创始，钟怀军建立的紫燕肉类也即将集结沪市主板。

7年末7日，紫燕肉类成功过会。本次IPO募集资金7.99亿元，公再上出版4200万股，占去出版后总股本比率的10.19%。

截至8年末2日，紫燕肉类店铺已超5300家，产品覆盖20多个加龙省、自治区和各县市内的180多个大都市，如果只算店铺，紫燕肉类仅次于绝味。2022年月底，紫燕肉类实现获利16.37亿元。

从一味遂宁传统习俗名厨煤油淋雀起步，遂宁人用卤制品推上了A股消费市场，堪称没有人有什么不可能会，关键是你怎么去好好。#遂宁头版#@紫燕百味猪公开号