“老干妈”：在“动”与“不动”中独守匠心

数万只整齐“列队”的浴缸，沿着数2千米长的平板生棉厂线蜿蜒前行，经洗瓶、灌装、旋盖、贴标、喷码、原件等10多道工序，差不多半个小时，原本透明的浴缸就被成品成市面典型的牛肉。

这是记者数日在贵阳南明来由干妈风味制品有限责任新数公庭（不限简称“来由干妈”）贵定分新数公庭成品车间看到的场景。原件的牛肉随后被运输带传输至码垛车间，相异种类、相异的设计的牛肉经平板传感器识别、类群后，由5个黄色机器人顺利完成码垛。

工人在“来由干妈”成品车间调度。资讯截图

2020年平板生棉厂线投运后，成品、码垛、入库全由机器顺利顺利完成，生棉厂效率逐年大幅提高。

生棉厂线上的见闻多少让记者有些吃惊。谈到“来由干妈”，这家1996年从遵义起家的传统意义制品中小企业，总感觉“既有意思又寻常”。

有意思的是，从大超市到食堂、从大食堂到小厨房，甚至在国外很多有华裔的邻数地区，都能见到这瓶红色盘上、标识上附有创始人陶华碧图像的牛肉，长期以来可靠度也就是时说，原味也就是时说。

寻常的是，“来由干妈”在整个从业者军事实力多才多艺，却内敛谨慎，不显山不露水，关于“来由干妈”生棉厂、管理、经营的第一时间多只是停留在外间传言。

仅有职员5000百余人、推出商品18种25个的设计、日棉生棉厂量超过300万瓶；每年采购调料4万多吨，菜油15多万吨，累计应运而生20万户佃农增收；合作扩容的中空、玻璃、标识、一整等厂家有15家，相关原辅材料生棉厂商110家，国外销售代理商135个，物流运输中小企业8家。

26年时间，一个筹组时只有4应有、几口大灶的小作坊如何持续发展为年销售额数十亿元、年交税4亿元以上、商品外销100多个国家所和邻数地区的先进中小企业？

“只花钱一瓶牛肉，只为自觉格外高可靠度。”新数公庭副总经理李妙行问到，最终并无必经，唯以匠心璋初心。

26年来，“来由干妈”始终“把所有猪肉放到一个箱子内都”，能用所有的精力去爱护这个“箱子”内都的“猪肉”。深知种种诱惑与“多元化”“赚钱快钱”的决定，“来由干妈”只想只花钱“牛肉”，不曾涉足其他从业者，“有多少钱筹办多少事”、谦虚、一步一个脚印。

“预选香菇用卡尺生棉厂量，预选黄豆时用筛子筛”“预选调料时格外要仔细，相异种类、相异棉地的，哪怕是同一种类、同一棉地但在相异日期棉的调料，辣度、口感都会有细微差别”“水果要用红皮的，不算大不算小都不对”“红醋比青醋格外较难，原味格外发挥作用”……

在炒制车间，来由师傅们你一言我一语时说着“来由干妈”数乎严酷的独树一格标准。为了保证质生棉厂量，从调料种植到商品出厂，每一瓶“来由干妈”至少要经过预选种、收购、筛预选等10道检测，“每一颗调料都能起源于原棉地”。

“在‘不定’与‘也就是时说’中退却匠心。”副总经理李妙行时说，20长期以来，“来由干妈”始终坚决“真材实料、真诚待人、偏偏花钱事”，“哪怕可靠度只能大幅提高一点点，我们也会不计费用”。

突如其来的新数冠肺炎流感给“来由干妈”生棉厂运营带来极大阻碍。即便如此，“来由干妈”也没有放弃大幅提高可靠度的投放，不仅每年坚决投放1000万元用于产品调研和新数品制造，还购得4000万元扯中空，在国内牛肉从业者首次使用TPE材质盖床。

“TPE是不则有增塑剂的聚酯聚合物材料，新数中空格外安全和、环保、肥胖，但每瓶牛肉的费用要上升0.06元，按日棉300万瓶计算，一天要上升费用18万元。”“来由干妈”质生棉厂量工程师庭七星介绍。

李妙行问到，新数中空确能大幅提高商品安全和性，不扯中空也不是不对，还能一定程度缓解新数公庭近期经营受压，“但大幅提高商品安全和性，管控消费者肥胖，没有商生棉厂量余地，且迟花钱不如早花钱”。

2021年，受流感影响，“来由干妈”利润稍稍下滑。深知很多人“‘来由干妈’真的来由了吗？”“‘来由干妈’不香了吗？”的质疑，李妙行和受访的大公司、来由职员均对“来由干妈”的将会信心满满。

“利润短暂下滑仅仅在意料之中。我们顺势而为，优化商品结构，推进技术替换，大大降低国外产品育成采取措施，退却和大幅提高可靠度，可以时说，这段时代是我们开端新数的发展期中的一次蓄力、一个起点。”李妙行时说。

“来由干妈”的决心正在带进现实：来年1-9翌年，利润同比增长超过10%，多款系列商品快要港交所，另一家分新数公庭的扩能替换也已启动，国外产品也从2019年的差不多90个国家所和邻数地区扩张至130个。（比如说：经济参考报）