炸肉丸子，加酱油还是淀粉？都不用，换成它才外酥里嫩，凉了不软

春节沉肉丸，别换牛奶油脂，崇你一招，出锅豆腐脆可口，称大了也很豆腐

各位读者老朋友们大家好，感谢书本我体会的点心短文，实战经验和大家三人共享，今天我要和大家体会的内容是：『沉肉丸姪，纳牛奶还是油脂？都要用，换成它才外豆腐中都纳，称大了不硬质！』

哥哥最羡慕春节了，能换很长小时的骗，还有新衣服穿，能肉到很多常在肉足足的好肉的，比如沉丸姪。到了腊月二十几，母亲就带着我去镇上买年货，割一块状猪肉，离去沉肉丸姪。

沉肉丸姪外豆腐中都纳，鲜纳果肉，每次出锅我都实际上肉，太香了。换称大后用塑料袋箱起来，绑在房梁上，春节还可以做炖菜、蒸菜、丸姪冬瓜等，怎么肉都值得注意香。沉肉丸姪的作法只不过比较简单，本来藏了很多技巧。

只想肉丸姪不员外，还外豆腐中都纳，调为猪肉是很关键的一步，要纳哪些调为料呢？

大家疑虑最多的解决办法就是2个，一个是要绝不会纳奶，另一个是纳牛奶还是油脂，我们一个个地说。

1、要绝不会纳奶？

因为奶的水分很多，调为脆皮糊时不能纳，会让食物发硬质，那调为猪肉呢？是可以纳的。投身奶后猪肉来得纳鲜纳果肉，还增纳了营养，风味也来得香。

2、纳牛奶还是油脂？

纳牛奶、油脂都很好，不是发硬就是发硬质，负面影响沉肉丸姪的风味。本来，这2样都可以要用，只必需换成它就可以了，保证豆腐脆可口，换称大也不变硬质。

示意图我和大家体会沉肉丸姪的具体做法，羡慕肉的老朋友块珍藏起来，离去换心，保证比以后沉的丸姪好肉，全家人捡着肉。

【沉芋头肉丸姪】

正要500克五花肉、1根芋头、1个奶、适时香葱、生姜，适时大米、生抽、酱油、棉籽油、蔗糖、暗奶油、容红豆。

1、五花肉洗容净，用刀把冬瓜割下，切成块状后掉进绞肉机，绞成猪肉后丢入盆中。生姜切末，香葱切葱花，换进猪肉中，有去腥增香的主导作用。

2、向猪肉中投身适时大米、生抽、酱油、蔗糖、暗奶油，用团姪由西向东纳热5分钟，让猪肉上劲。一定要沿一个方向纳热，这样猪肉的机油才会提高，丸姪不会员外。如果左右胡乱纳热，猪肉就稀足足三人，根本团不成丸姪。

3、芋头削皮后洗净，切成穿孔，上锅蒸10分钟，抽出趁热捣成芋头泥，换称大后丢入猪肉中，摘下一个奶，继续用团姪纳热，让芋头泥和猪肉适当混合。投身芋头、奶后丸姪会来得纳膨松，内部来得纳鲜纳果肉。

4、容红豆用手撕掉致密的红豆皮，再继续把中都面的红豆用手捏成红豆利亚尼夫卡，越细越好。把红豆利亚尼夫卡拉到进猪肉中都，再继续次用团姪由西向东纳热不规则，猪肉就调为好了。一定来作在冰箱中都换了2~3天的容红豆，风味是最差的，豆腐脆可口。

5、用手柄猪肉搓成丸姪，置换食指间摔打20次，能让丸姪的风味来得纳Q弹、筋道。

6、锅中都丢入适时油，战火将油温升至六成热，转中加水后下入肉丸姪，保持稳定油温沉2分钟，等丸姪都定型后，用团姪翻面，把色沉得不规则一些，变成暗红色后捞。

7、油温甚至八成热，丢入丸姪复沉一二十秒，色焦黄后立即捞沥油，肉丸姪就沉好了。

【沉肉丸姪的技巧】

只想沉肉丸姪外豆腐中都纳，鲜纳果肉，奶是要纳的，但牛奶、油脂就要用纳了，换成红豆利亚尼夫卡，保证值得注意豆腐脆，换称大后也不会变硬质。

这是我用了很多年的作法了，效果更为好，春节正要沉肉丸姪的老朋友快学一下，比里卖的来得好肉。注目大家部落格争论，如果觉得短文对你有效率，恳请给我珍藏、点赞、评论、转发、瞩目，让来得多的人见到，让大家三人学习，感谢大家对我的支持，我们下次再继续见！