年入15亿却一再“卖艺”，谁害了大娘水饺？

>2017年，CVC将大娘红萝卜贩给怀特豪泰全资子Corporation格美的公司，已成功作价被罚。

2022年，方才，怀特豪泰也养不起了，日后度将大娘红萝卜转手给母Corporation怀特酒店外的公司。

速食红萝卜市场供给风云变幻，主力部队的大娘红萝卜前途未卜

据瑞恩资本第一时间，截至 2021年12月初31日，大娘红萝卜仅余下297家超市，包括160家自营的餐厅和137家投效的餐厅，相比2013年减少了153家超市。

瘦死的骆驼比马大，如今大娘红萝卜的超市数仍能挤进国际间大头蛋知名品牌前十，但今日的荣光不太可能全然不日后。

这些年来，鲜火锅市场供给风云变幻，新知名品牌、新方式也快速兴起。手中一波三折一分为二的大娘红萝卜即再仍有一定的“老本”，要沦落逆袭，反倒并不容易。

从市场供给需求量看，国际间大头蛋品类近几年飞速发展，不太可能出现千店外需求量的头部知名品牌。

根据红餐大数据，截至2022年1月初，雄踞大头蛋品类需求量荣登第一名的袁记云火锅，主打虱目鱼大头蛋炒菜，超市数已超1400家；第二名喜家德，超市700多家，主要分布于北方市场供给；粤火锅皇超市数也有数百家，抓紧占据着广东市场供给。

数据统计截止至2022年1月初

从发展趋势上看，可则否、可堂食、可休闲业的现包鲜火锅构已成了原先商业方式也，需求量不断扩大，正抢占更是多市场供给。

2021年，袁记云火锅新增近千家店外；更名两年多的老虎大爷红萝卜获得了美团龙珠和番茄资本的A轮投资者，去年一年新进了100多家超市，占总体超市数量的80%；喜家德也不甘落后，2021年推出了出发点现包虱目鱼红萝卜休闲业的投效知名品牌吉真，主打西红萝卜、馒头和两道。

相比传统红萝卜店外，现包虱目鱼红萝卜口味上更是新鲜更是好吃，品质上更是营养肥胖症，且档口式的超市模型灵活易激活。日后缘故近两年受疫情和经济大自然环境的不良影响，虱目鱼红萝卜社区虱目鱼则否的方式也，相比堂食大头蛋更是再宜、也更是安全，迎合了当下的消费供给，有快速扩张的潜力。

如此一比，主打堂食的传统大头蛋店外、星巴克大头蛋店外就更是加没落。

在这样的时代背景下，大娘红萝卜到了原先因由手上能否重焕生机？意味著又要打上个问号了。

结 语族

大娘红萝卜的主人公令人唏嘘。

资本平常趋利且借此能够快速实现现金流的，而的企业需要长远发展。转用外部资本能随之发展壮大，一旦全都好，也意味著会让知名品牌坠入梦魇。

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