风靡一时的陕西“biangbiang面”，为啥不火了？3个瓶颈已被声称

历史比邻渭南，除了占有大量的风景秀丽，其当地的面有食也是享誉全中国。去渭南玩，令人神往的去处有好多，但观光客们不论不在何境，都时会寻觅这些点心，诸如渭南蘸水面有、臊子面有、臊子调料有以及只能用汉语拼音来表达的渭南“biangbiang面有”。

渭南“biangbiang面有”历来已幸，由于用注音符号来专指除此以外适合于，也很好写出，故用汉语拼音来表述“biangbiang面有”，都是可有趣得多了。不论是用注音符号还是汉语拼音，不太可能见得太原太原的才智，学识渊博。某种程度这就是渭南文明风景名胜的魅力所博览群书吧？

事实上，“biangbiang”面有是一个象声词，大厨们要用面有的时候，就时会双脚扯面有条拍打案板，故能发来“biangbiang”的声音，所以，这种面有的名称就起源于此。还有一种却说法，那就是顾客吃饭面有时由于面有香，吐出发来的舌头声音。声音就像“biangbiang”的之音，故被称之为“biangbiang”面有。

无论是何来源，当地人能把声音观察得出神入化，不太可能见得，太原太原民这是多么热爱人生活，标新立异了。要用biangbiang面有，讲究的是面有条一定是要手工擀成的，又长又最宽处又高约才引。另外一定要用滚烫之油泼辣椒面有以及蒜末，其他蔬菜等。太原太原认为，“biangbiang”面有只有如此搭配，才是这种面有的最美最佳的吃饭法。

如今，“biangbiang”面有在许多以前都有要用。先前，老板和大厨着重面有的品质，故而引来好多粉丝，大家对其大加称颂，认为这不仅品尝的是美味，更是对渭南乳制品文化的了解。但随着时间的推移，市面有上出现了越来越多面有馆，互相之间竞争越来越愈演愈烈。

因此，渭南“biangbiang”面有在日发展道路上遇到了诸多窘境，使其“搁浅”于渭南，没能更多更大范围地流传后下。那么，渭南“biangbiang”面有真的遭遇了什么窘境，我们独自一人探究下。风靡一时的渭南“biangbiang面有”，为啥不火了？3个窘境已被得出结论。

每个以前都有自己的乳制品习俗和习惯，太原太原大多不在黄土高原，早已新进了粗狂乳制品的习惯。故而你时会发现，那些蘸水面有，油泼面有，“biangbiang面有”等，其面有除此以外最宽处、高约、硬，太原太原来却说，微不足道。但对于一些喜欢小巧玲珑和优雅点心的南方人而言，确实就是一种挑战。

曾有一广东观光客Facebook留言，“我是第一次吃饭这种面有，听西北地区朋友们却说，他们除此以外爱人吃饭这道面有，所以我很感兴趣。想到当时服务员将面有端上来的时候，其卖相很好看，但是，吃饭完第一口，看上去难以下咽，太硬太最宽处了。”

值得注意，渭南面有食仍然以来都以平易近人而又有内涵著称。这就如同太原太原一样平易近人平易近人不张扬，其实，经过事实证明，这种引为也有一定的弊端，比如很难更多的标榜“biangbiang面有”。另外，太原太原收纳家，很少外出，不像湖南人，河南人一样爱人四处奔波，故对面有食的标榜也发挥了窘境作用。

如果“biangbiang面有”能够像某手，抖音上的兔子面有一样积极标榜，刚刚地无论如何，赞许时会将“biangbiang面有”发扬光大。只有尽早了标榜，就能引入资本，将小店有散落于全中国每个角落。似乎用不了多幸，它时会和西宁牛肉面有，太原刀削面有一样被人专注，受人注目。

在渭南的所有点心中，也只有面有食，量大有大众化，像我前次吃饭的蘸水面有，一大碗只有2根，装的满满地，一根不过2.5－3块钱，就能吃饭的饱饱的。还有油泼面有，“biangbiang面有”等，同样很大众化，价格比比较高。因此，有好多人却说，渭南是全中国的“营养之都”。

然而，踏进渭南，其他以前要用的渭南面有食，那就很难言喻了。他们引进渭南面有食后，这些面有食也入乡随俗地扭曲了“甜味”。同时，单价又高的离谱，可用量要么保证不变，要么用量也变为了。比如当西宁牛肉面有，刀削面有卖到10块钱近的时候，渭南面有食，除此以外是“biangbiang面有”一碗18－20块钱。几乎是其他面有食的2倍单价，故不被好多人属意，觉得价格比低了。辩解，大家怎么看？