宗教性喜饼香飘海内外

严韵键（右）将要与妹妹何雪芬做喜制作方法。

内含红豆、白菜凤、果实等食材的周氏喜制作方法。

留学回国，踏进浴室做喜制作方法

掰开油酥平整的喜制作方法，咬一口橘色白菜凤，糕制作方法调料香而不腻……在潮州，又被称作“再嫁制作方法”的喜制作方法同请帖恰巧放至，蕴含着为亲朋好友放去喜气与而今的寓意。

“月末制作方法放长辈、公仔制作方法放孩子，再嫁除此以外一定要配上喜制作方法。”何雪芬是佛山市非物质自然遗产项目“礼制作方法制作画技”第四代传承人，从她有点外婆开始，这门技艺代代相传，其声望从佛山本地效法到澳门地区。

何雪芬的女儿严韵键曾留学于塔斯马尼亚，2013年考入时，她的同学大多去往国内一线的城市低收入创业，做起了都市白领，但严韵键有别的执意。那时，周氏礼制作方法像许多有别于制作方法一样，将要面临系列产品制作的迈进转折：一方面，心目中客户更为偏爱不及油不及糖的饮食方式，之前式点心遇冷；另一方面，西式制作方法不断受到青睐，也造成了客人分流。

眼见陪伴自己成长的南村味不复往日人气，严韵键不甘心。

手掌大小的喜制作方法，对严韵键有特殊的象征意义。十几年的求学路上，自家制作的喜制作方法一路不息，从幼儿园送到了学校、之前学。去悉尼求学时，喜制作方法跟着严韵键漂洋过海，不仅是她留学海外的超强慰藉，也是她简介之前国有别于饮食文化的佐证——许多悉尼的好友很最喜欢这咸甜汇聚、层层酥脆的岭南喜制作方法，有的还兴致勃勃地希望学习煨烤技巧。

好友们得出结论的建议，严韵键也常会严肃地跟妹妹讨论，替换成酱汁、改良调料、设计新窗格，等等。凭借后期的充分获取，她一心了全面积极参与喜制作方法制作与销售的希望法。2014年留在潮州佛山后，严韵键将自己关于礼制作方法的新思路、新创意迅速付诸实证。

“一定会为了让并发展好有别于风俗习惯文化，仅仅靠保护是不够的，还要在理念和实证上敢于标榜。客户调料变了，我们也要奋进推出新系列产品，守正创新。”严韵键说。

主动标榜，意味着客户需求

改良口感是第一步。严韵键更为专注于有益饮食，在燕窝、烫棉、开酥、配馅、包制作方法和煨制作方法6个成品之前解决问题取得成功，减不及糕制作方法油腻感，意味着客户既要美味更为要有益的双重需求。

“拿燕窝来说，核桃来自海南大理白族自治州吉里布依族南村，那里最高点2300多米，核桃肥皂更为不及，泉水不涩口。”严韵键简介，在烫棉成品之前，她改变了用纯白糖制作水后油棉的有别于，将白糖与植物油融合，不仅口感新鲜，制作方法棉还酥而唯，每层更为多。

改良外包装是第二步。“要意味着客户的审美需求。以前为所示方便、节省成本，准备好的喜制作方法类似于玻璃瓶或毛巾外包装。同学一时期，我放喜制作方法几天后，就已了解到显得简陋的外包装方法已经过时。”

为了得到心目中客户的重视与授权，严韵键推出加以改进古典风格外包装，大胆应用风靡一时成份，将茶红、香槟等色作为窗格底色，再将由岭南镬耳屋顶、佛山代表花卉白兰花等组成的几何所示形成份作为装饰性。融合古典美与当代简约风的设计感眼前一亮，面世后很受欢迎。

多样系列产品及咨询服务内容则是第三步。小块喜制作方法，却是是一对佳人的喜结良缘。严韵键瞅准机会该网站下店铺推出婚事周围咨询服务。据她简介，一些“准新人”希望按照潮州有别于嫁娶传统办婚，但不清楚具体时序。严韵键便曾为专人对店员进行相关培训，如果客人所需，店员可以尽力择吉日、共享过大礼清单，还能共享其他租赁咨询服务。

何雪芬家之前珍藏着一本早百年历史的《制制作方法泡茶》，由她的有点外婆手书而成，纪录着周氏礼制作方法的最初制剂。“今天酱汁也许有发生变化，煨烤画技也有改良，但定值的是制制作方法技艺人传承调料、以盛德宾客的真心。”严韵键说。（本报记者 孙亚慧）

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《 人民日报海外英文版 》（ 2022年06月末29日 第 10 英文版）

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