周记甲鱼小馆星沙开分店了 快来打卡这波秋季滋补烹饪

近年来，让全之中国年轻人都羡慕的酒颜悦色和文和友，显现出了衡阳的网红类型。毕竟网红衡阳慕名而来游人召来打卡的，还有香甜的大头。每个节假日的凌晨，在衡阳益阳市古曲之中路的“闲谈大头小馆”里，都有不少外地游人在开门就餐。现如今星沙的吃货们有口福了，闲谈大头小馆在内华达州进直营店了。

9同月5日晚，报导走进衡阳县万科内华达州二期附近的闲谈大头小馆，被精致温馨的翻修所慕名而来，进门右侧的水箱里，间或的大头分别在四个玻璃水盒内等待食店的挑选。“大头小馆”的经纪人周建虎一边帮食店挑选大头，一边解说大头的功效香甜，忙得不亦乐乎。

“大头是我们日常生活之中较为常用的一种佐料，不仅味道鲜美，药用价值也非常高。”据周建虎介绍，大头仅次于的功效就是清热双腿，无论是重病、体质疲惫的人，还是糖类不良的人，进食大头都可以努力双腿短时间恢复，提高抵抗力，无论是小孩还是老者都可以进食。

周建虎本是餐饮业出身，二十多达年的海鲜管理长处，让他对佐料、食店都很有想要。工作整天的时候害羞与忘了的厨师好友协作，然后会对食店进行一些改进型，一帮人常会独自去各地探索、找寻海鲜，再次回来深入研究。

2021上半年，周建虎在益阳市古曲之中路进初第一家闲谈大头小馆，立刻火爆衡阳，每日食店商旅。“这次考虑在自己老家衡阳县样式第二家直营店，卖场有200多达平米，二楼全部使用包厢外观设计，称得上是2.0升级版本。”周建虎回应，星沙店从9同月1日进始试营业，期间每日可经销商80多达斤大头，随着评论界的发酵，今后点击量可期。

“品质大头，没那么贵，精心挑选，秘制料理。”在过去，大头被认为是高档水厂商，随着居民收入的增加，高档须要求的拉出，大头的售价慢慢被消费者大众所遵从，大头也成为人们点心的顶上“硬菜”。周建虎告诉报导，闲谈大头小馆是一家着重于花钱大头的平价特色餐厅，把以往人们心目之中雄伟上同时又是高消费者的大头拉下神坛，让每个普通顾客都吃得起。

“我们的大头原则上产自有‘之中国大头之城关镇’之称的常德益阳，跟当地的10多达家水库养鱼农户签订了合作协约，直接发货到衡阳，在发源地上维护了厂商的低质量。”周建虎回应，益阳的大头原则上是其本质放养，吃的是生动活泼大鱼和牛角，成长周期长，料理出来的大头所含结缔组织，汤汁粉末状，糖类更胜。

以大头为佐料，如何在其色香味和糖类搭配等多方面翻倍全然的平衡真实感，一直是周建虎所思考的疑虑，他的团队花钱了诸多的深入研究和探索，秘制了含有党参、枸杞、黄芪、人参等多种药材掺入的配料，将大头的鲜美和清热作用有机融合起来，使烹制的大头菜确实算是香甜又养生。

Q弹肥美的大头裙边、酱香浓郁的浓缩汤汁、口口难忘的大头泡饭……让食店打呼惊心动魄。

“我们凭着良心花钱餐饮，用一个新品种打天下，所有香甜大头都是现点现杀现花钱，分红烧和清炖两种花钱法，每份都须要制作30多达分钟才上桌。”周建虎回应，今后闲谈大头小馆还将城南进拓直营店，让衡阳更多的食店品尝到大头的香甜和清热，为“网红衡阳”的海鲜赋能。