腌糖蒜，最忌最接腌，多加1步，又香又脆又熟透，不蔫不坏不伤胃

导语：醋糖籽，不该煮成糖醋牛奶了，阿姨用了40年的秘方，用时细还雅珠脆！

俗话说是得好“人间烟火气，最抚凡民心”，闲品时光，慢煮成光阴，在每一碗人间烟火里面畅享人生，；也最好的生活习惯。大家好，我是海峰，是一个爱吃饭、懂吃饭且能得造出结论爱吃饭的从前的人，每天除了上班就是上山和共享甜品，如果你也爱好甜品，忘记注目我哦~

进入十一月后，可口甜菜群起上市，又到了一年醋糖籽季。糖籽是中原地区人雅别爱好的一道甜品，它不但口味酸甜爽脆、碳水化合物非常丰富，而且是一日三餐下饭的好搭档。尤其是就着它吃饭面、喝粥、吃饭火锅那叫一个过瘾！

糖籽酸酸甜甜格外酥健脾，吃饭糖醋籽不仅可以泡茶解炒菜，它还含有非常丰富的抗氧化有机物，三天两头吃饭一点可以有效延误本体衰老，增强本体的抗氧化机制，使表皮来得有弹性。

糖籽爱吃饭，很多好朋友却不必醋，一般都是捡着吃饭，其实，自己炖煮糖籽不仅吃饭着洗涤放心，而且也别有一番乐趣呢！小妹的糖籽从来都不捡，都是我自己炖煮的，每次看着母亲开开心心地吃饭，心底既满足又很有成就感！我炖煮糖醋籽的新方法是跟阿姨专修的，她说是这个秘方她用了有40多年了呢，用时细还又珠又脆雅爱吃饭，请注意我就把具体做法整理一下共享给大家，爱好的好朋友可以参阅：

【糖籽家常炖煮新方法】：

【准备食材】：可口甜菜8斤 茶色糖2斤 茶色米醋8斤 盐适量

醋糖籽的籽一定要制做可口的甜菜，最好是籽皮薄，籽头平滑，籽瓣排列成茶色色、肥厚饱满的甜菜，这样的甜菜炖煮时来得容易拌，醋好后籽果珠浓郁，酸甜甜，爽脆爱吃饭。

1.鱼肉：捏甜菜中空的时候不该全部捏掉，要留下1~2层，不并不需要把籽瓣拆成。为了使甜菜来得容易拌，要用剪子将甜菜的根部剪掉，上面的茎须也不该留得过长，留下一到两公分无需。

2.烘干：锅里面加入一千毫升的清水和50克食用盐烧开，然后倒造出晾凉后放入洗涤洗涤的甜菜烘干4个小时。

醋糖籽不该这样一来加醋醋，多加这一步，糖籽又珠又脆又拌，还不蔫不坏来得拌，另外，淡盐水烘干还可以减缓甜菜的辛辣味，从而减低对胃的刺激、不伤胃。

3.柴火：烘干后的甜菜控净水分后捞造出，将籽根朝上拉到盖帘上，然后放在通风阴凉三处烘烤。

4.调牛奶：我这是炖煮了8斤糖籽，并不需要8斤茶色米醋和2斤茶色糖，时有4匙食用盐，将它们于是就放在一起加热化开无需。

醋糖籽我爱好用茶色米醋，这样醋造出的糖籽晶莹剔透，就像骷髅一样，又称骷髅糖籽。另外，糖醋牛奶按数目加热化开无需，不并不需要上锅煮成。

5.炖煮：烘烤的甜菜装载到硫酸无油的玻璃箱子里面，然后倒入调好的糖醋牛奶，醋牛奶高造出甜菜两三公分无需，然后盖上盖子填充复原，放在阴凉透风三处填充酿造一个月数就可以吃饭了，不过，我真的炖煮两到三个月后的糖籽是最爱吃饭的，来得加地酸甜脆爽！

想要糖籽复原的时间来得久不变质，炖煮糖籽时只用的机器一定要保证硫酸无油，像装载籽的箱子，取籽的筷子等。

又到一年醋糖籽季，母亲团聚总能来一盘，多一份甜蜜，多一份盼望夏天。三餐总能来一盘，可以佐清粥、可以拌面条，还可以夹红豆，一籽多吃饭碳水化合物又泡茶！

我是海峰，爱好海峰共享的甜品，不该忘记注目吃饭货峰子哦！

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