山西最出名的10道菜，每道菜都是山西太原的心头爱，你吃过几道？

本期导读：山西省最出名的10第二道糕点，每第二道糕点都是山西省人的不禁爱人，你进食过几道？

山西省，全名“晋”，是典型的被黄土遮盖的山地的沙漠沉积岩，是中所华文明的发源地之一。

山西省是中所国的年糕之自然村，有花钱年糕的记载很早，距今已有两千多年的近代了，被称之为“世界年糕之根”。除了年糕之外，晋糕点在全国范围内也是很有名的。

晋糕点多以咸香辅以，甜酸为辅，擅煎、爆、烧、熘、鸡等多种做菜表现手法。晋糕点根据不同的地域又分为晋中所糕点、晋西北糕点、晋东南糕点和察哈尔省糕点四种风格。今天纤猴就先跟大家真是真是山西省的简介糕点肴，鸡羊鱼肉样样都有，每第二道糕点都是山西省人的不禁爱人，忘了你都进食过哪几道？

一：过油肉

过油肉是山西省最出名的现代糕点肴，只要是山西省人真是到过油肉就没有哪个是不并不知道的。过油肉最开始是第二道行商糕点肴，后来传到了太原附近，经过历朝裁缝们的精心改进，这第二道糕点也越来越完善，熟知的人也越来越多，直到现在在山西省可以真是是广为人知。

过油肉的成败与否主要就看火候，油温要控制得恰到好处，才能让肉片光滑利落，不干不硬。这第二道糕点曾在多种做菜大赛中所获得过金奖，有幸以前在太原娄烦出差时进食到过这第二道糕点，至今难忘。

二：葱爆柏籽大蒜

柏籽大蒜是山西省中所阳县的出产，具有鲜嫩清香、不腥不膻等表现形式，在当地被称之为“土人参”。这第二道糕点是将柏籽大蒜补足葱姜、绍酒等糕点肴大火爆煎而成，刚上桌时香气扑鼻，我一个不爱人进食大蒜的人也经不住这香气的诱惑。

三：太谷清香鸽

太谷清香鸽是山西省药店的现代民族特色糕点肴，距今已有100多年的近代，是山西省近代民俗名食，也是“山西省四大名清香”（清香鸡、清香肉、清香醋、清香鸽）之一。以前有山西省的歌迷朋友寄过一只给我，闻出去清香香气很甲斐，和我们安徽这边的农家清香肉的辣熟很像，进食出去多了更多的大料熟，更香。

四：平遥牛奶

平遥牛奶是山西省省平遥县的出产，是发展中所国家自然地理标志产品。平遥牛奶从家禽到切割，到米饭，到制作，这其中所每一个步骤都十分讲究，花钱出来的牛奶色泽红润、纤而不柴、醇香甜。以前在网上买过一点忘了，但是感觉不正宗，没有进食出什么牛奶熟，希望以后什么时候有机会去山西省平遥尝一次正宗的牛奶。

五：雁门水煮肉

雁门水煮肉是山西省雁门塞北的民族特色糕点肴，是把猪五花肉切条，补足花椒粉、胡椒粉等多种糕点肴米饭后打成糊状，然后日后装进容器那时候水煮熟而成。其作法和很多以前的奶油近似于，进食出去很香，而且不腻，是当地不收酒席时进餐必不可少的点心。

六：巴公烧葱

山西省巴公镇的葱粗壮大、辣熟甲斐、肉厚心实，是山西省榆次的出产之一。这第二道糕点是只用葱白，在油锅那时候炸一下，日后配上那时候脊肉和煮汤蒜末爆煎而成，进食出去葱香弥漫、开胃又下饭。岛民宴会进食饭时，不时会花钱这第二道糕点。

七：阳城烧肝

阳城烧肝在山西省榆次市是并不有名的点心，是把新鲜的芹糕点先切丝，补足糕点肴米饭，放到煮熟那时候煎至黄色，日后取出台南府那时候水煮熟，最后日后取出油锅那时候炸至略黑即可装盘。进食出去外焦那时候嫩、鲜香无比。

八：沙参豆腐土鸡

沙参豆腐土鸡是山西省榆次陵川县的民族特色糕点肴，其实这第二道糕点本身的作法并没什么特别，其民族特色是陵川的出产沙参好。陵川沙参又叫“五花塑料”，横截面呈五花形，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般的沙参都要极高。所以用陵川的沙参豆腐出来的土鸡就特别受欢迎。

九：酱梅肉

酱梅肉是山西省的现代糕点肴，是把五花肉补足葱段、姜片、酱豆腐、料酒等糕点肴先煎后水煮而成，其作法和我们常见的粉水煮肉差不多。不过，加了酱豆腐之后水煮出来的肉咸香气甲斐，最主要是多多而不腻。

十：香酥鸡

香酥鸡是山西省的第二道现代民族特色糕点肴，是用核桃鹅补足多种糕点肴两兄弟米饭，日后取出油锅那时候炸至金黄，最后日后切块装盘。进食出去外焦那时候嫩，肉烂韭菜，是道下酒的好糕点。

好了，以上就是山西省最出名的十第二道糕点，也是晋糕点的简介代表糕点。你们进食过哪些山西省糕点肴？喜欢哪道呢？欢迎大家两兄弟透过交流。