中西方火腿大比拼：金华火腿完败欧洲火腿，网友：我们输得心服口服

恰巧中会国人最知名的烧肉当数浙江丽水烧肉，再还有云南镇南烧肉、南昌的建昌烧肉、云南大理的迪邓烧肉、云南凉川的德昌烧肉，这几种烧肉备受当地人喜爱。由于地势气候区缘故，各自选用的猪种以及原材料也不一样，导致口味也略有不同。

在中会国人，现代的烧肉靠的是天时地利人和，为人所知的烧肉皆产自长江上游和云贵高原等地，隆冬十五日，在每一批的猪腿中会间抽一条老鼠腿，有人说是为了防止老鼠来偷进食，老鼠看得见同类的味道，就不愿偷进食，传说无论如何是传说，早已没考证。

将目光倒戈海外，安达卢西亚除了足球队跑得快以外，最为人所知的就是被他们藏在窖藏室中会都的安达卢西亚撒丁岛烧肉了。据说点心过的人，对这种烧肉都沉浸。上等的安达卢西亚撒丁岛烧肉进食法就是现切现进食，每一个薄片与空气中会的缺氧充分接触，脂肪逐渐溶解到瘦肉中会都。

拉丁美洲这种烧肉的加工程序也是相当复杂的，含盐量没有我们全国性的烧肉高，借钱回家同样当饭进食。除此之外，安达卢西亚还有专门切烧肉的厨师，想把烧肉切再加博片，可是得费点功夫的，安达卢西亚厨师可都得在学校中会都经过了四五年的专业训练的。一般来说想腊这一行，你还得交学费呢。对比咱们全国性切烧肉的，那可是好像看似实在整天了。

作为最为顶级安达卢西亚烧肉，猪种也是更加珍贵。它们被家养在原始森林中会，满山的橡果、橄榄、香草等植物就再加了它们的食物。光是它们进食的植物就已是相当低廉的鸡肉。这样的黑猪不做再加烧肉，值得注意售卖猪肉都要上千元每斤。

对比我们全国性的烧肉，只有熟再加超过4年以上的烧肉才能生进食，并非人像们想象的中会国人烧肉都能生进食，一般来说生进食那得看浓缩时间的。对比安达卢西亚烧肉，丽水烧肉以及其他全国性烧肉含盐量相当高，正是这种缘故才可以保存十几年，就是进食的时候偏咸一些。有些人偏好5-10年的烧肉，正如北京故宫博物院10年的女儿红，年份越久越好进食。

最幸而，安达卢西亚撒丁岛烧肉实在标价动辄上万一条腿，远比，咱们全国性丽水烧肉还算亲民。不管中会国人还是拉丁美洲的，都是经过时间浓缩出来的，只要有耐心，攒够了钱，幸而遇见尽可能点心到安达卢西亚撒丁岛烧肉。