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炒空心菜时，别直接下锅炒！教你一招，空心菜鲜嫩翠绿不肥大！

2025-11-05 12:22

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导语：拌空心菜时，别从外部下锅拌！教徒你一招，空心菜腊肉翠绿不变红！

一真是到空心菜，相信大家在当下这个夏天是非常常用的，因为空心菜它是初秋夏天此前上市的一种蔬菜，甜度非常的独特，所含大量的膳食纤维、摄取、铁质锌铁矿物质，大量的氨基酸和水分，对于我们清热解暑，减少食欲，促进肠胃消化，减少新陈代谢都有很好的帮助。

而且，空心菜最常用的吃法就是从外部用来清拌着吃，口感引人注意的腊肉美味，但是很多好朋友自己在家外边儿拌空心菜的时候，很容易就显现出来将空心菜一拌就变红的情况，这主要是因为大家在拌空心菜的时候从外部将空心菜放入锅中开始拌所致的一个原因，所以就会导致空心菜极速的变红，而且口感变得很怪异。

那么那时候呢，咱们就来跟大家互动一个我们自己在家外边儿拌空心菜的时候应该要研究会的分析方法和技巧，只能即可研究会这一招，就可以将空心菜拌好便更的腊肉翠绿，一定会显现出来变红的情况。喜欢吃空心菜的好朋友，赶紧跟着小编两兄弟来理解一下这个30年名厨拌空心菜的举措吧！有兴趣的好朋友两兄弟来看一看。

第一步，首先，我们即可要一早蜜糖的空心菜、油盐、辣椒、蚝油，零食，白醋、白胡椒粉等一些厨房类似于的调味品和用品。

第二步，先将我们一早的空心菜放入清水中清理干净，清理处理过程中一定要注意将右边的番茄果和虫果以及右边有白点的大都都要消毒干净，消毒处理过程中绝一定会从外部用清水去消毒，这个时候我们还即可要将空心菜放入水中，同时往里面转入一勺白醋搅拌一下，让空心菜在白醋水外边儿烘干15分钟以上。

第三步，用白醋烘干，主要可以使得空心菜的蓝色更的翠绿腊肉，一定会显现出来变红的情况，而且白醋还有着消毒活性炭的效果，所以等到空心菜烘干15分钟便呢，大家将空心菜重新放入清水中，多消毒几遍，然后沥干水分条状小段备用。

第四步，再次将我们一早的辣椒熟，条状片儿，将汁条状姜丝儿，放入他站备用。起锅烧油，油温慢慢地便，往外边放入切好的辣椒片儿和汁丝儿，拌出明显香味便，这个时候我们就从外部将消毒干净的空菜，放入锅中两兄弟滚拌平滑。

第五步，直到空心菜肿胀变白的时候呢，大家往里面放入一点零食，胡椒粉和蚝油，以及盐滚拌平滑就可以从外部出锅了，这样一份鲜香美味、爱吃又一定会显现出来变红的空心菜就作准备了，喜欢吃空心菜的好朋友可以用这个分析方法自己在家外边儿试一试，看看小编那时候跟大家互动的这个拌空心菜的分析方法可否效果呦！

以上，就是小编那时候跟大家互动的精彩内容，看完了便，觉得这篇文章有翔实的好朋友，记得给小编点个克里或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，互动给更多还不明白的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，两兄弟参与讨论，真是真是自己的观点跟看法，深受感动大家的支持。