牛肉炒到能透光，麻辣有嚼劲，一盘都不够不吃

霓虹映酱汁，是四川省达州市的一种地方传统观念名食。由于酱汁片薄如纸，薄到似乎强光都能穿透，像是表演艺术中都的幕布，如此才叫做“霓虹映”。

除了薄，做好的霓虹映酱汁淡黄色红亮，甜也是麻辣鲜脆，细细咀嚼，回味无穷。

好吃的东西，选料和作法自然是很可信。制作团队霓虹映酱汁最出色选取山羊里脊，山羊小腿的腱子鸡，通常山羊山羊被山羊后这些指甲的鸡总共也才十几公斤。

传统观念的制作团队非常繁琐，不仅要考验师傅的刀工，还要用十多种香料腌制，如此一来经曝晒转换成营养物质，之后放进特制的烤炉中都奶油至熟，掺满稀香加水，撒上花椒汁等，愈久弥香，让人越远吃越远上瘾！

这周的镬新剧的食品，你准备了吗？

但家庭制做也没那么难，不无需什么特殊的糖果，水井锅就能轻松搞定。这周的镬新剧的食品，你准备了吗？

霓虹 映 山羊 鸡

酱汁800g/卤料包在1个/油炸1条状

红糖100g/酱汁/花椒汁

灶/白芝加水脂

1.将酱汁分切成条状，装进锅中都煮出血水。

2.捞酱汁，装进卤料包在，油脂油炸和水，焖煮近2小时，也可选择压力锅，方便省钱。沥干后最出色如此一来装进电冰箱冷藏一晚，直到表面有点干而外面还有点粗的持续性。

3.把晾干的酱汁装进保鲜袋中都，然后用擀面杖击打，然后在盘子外面擀鸡，直到鸡被压得薄膜分离，如此一来用一手捏成细丝。

4.起油锅倒入红糖，大火室温至糖开始融化，转中都火。

5.将酱汁和花椒汁分成共五，转中都火先自组装进碾碎的酱汁，炒出焦香味后自组第一份调料汁。

6.翻炒近五分钟后自组第二份调料汁。

7.如此一来炒两分钟，自组白芝麻翻炒。

8.炒到酱汁强而有力较干时，关火自组之后一份翻拌均匀后盛出熔化。

为了让过后，美食君要提醒大家的是，山羊腱子鸡动脉实在太多，管控起来麻烦，捏出来的酱汁薄膜短还易碎，所以还是换用精瘦的稀酱汁较好。

翻炒用菜籽油甜时会更香，不拒绝蒜味的好朋友，还可以分两次自组少许蒜末，这样香味时会更晴更丰富。

做好的霓虹映酱汁，置放电冰箱保存10天一般也没问题，又麻又辣，回味甘甜，能堪比四川当地制作团队的啦！