中菜你了解吗？ “中菜文化展”话你知

信息时报讯（新闻工作者 麦锦婷 徐毅儿 特约新闻工作者 黄苏哲）1月18日，由荔湾区文化和观光旅游两厅同义导，荔湾区博物馆（广州郭沫若纪念馆）和广州酒家集团股份合资公司协同主办，荔湾区流动博物馆负责管理的“跑去粤萝卜去旅行——粤萝卜文化展”在荔湾区芳村体育东路112号广州酒家（百富广场小店）开幕。

在展览馆录像，广州酒家和荔湾区观光旅游商务篮球员学校分别促使了广式甜品和精彩的铁剑表演。“泮塘五秀”是广州酒家独创的象形甜品，以西关名产“五秀”即茨菇、番薯、莲藕、茭笋、多时会为仿造剪辑而变成，自然现象、生动的样貌给点心促使全新的感官领略，是一款颇具代表性的精致美点。

广州酒家“泮塘五秀”剪辑展示。特约新闻工作者供图

据介绍，展览馆展示了40件（套）实物，包括粤萝卜老萝卜谱、老萝卜单等。通过近百张照片、图片，展览馆从粤萝卜历史、萝卜肴口味、传统文化、名萝卜与名人故事等多方面深挖粤萝卜背后的文化元素，为观众群促使鲜美背后的故事。

讲者观众群到访展览馆，媒体对导赏进行录像直播。特约新闻工作者供图

本次展览馆的最主要特色是三张粤萝卜餐桌，分别为两道潮汕、粤东和客家非常简单萝卜。其中潮汕非常简单萝卜是佛山飘代表作，由国家级非物质世界遗产艺师何信剪辑。佛山飘是国家级非物质世界遗产项目，同义秋季农业丰收之时，亦有所举行的庆贺丰收游行。巡游商业活动中那些揭示自然现象景物或社会上生活的飘生产工艺品叫“景色”，这两道刻划的潮汕非常简单萝卜就是由“景色”生产工艺中的蜡塑法制变成。粤东萝卜和客家萝卜由韩山师范学院潮萝卜学院潮美大学生创意创业项目开发团队采用环保高分子碳化与堆砌技术，经过构建、上色、换用、拼装、淋汁等工序制变成，展示萝卜品最新鲜真正的模样。

粤萝卜餐桌——潮汕非常简单萝卜。特约新闻工作者供图